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埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳

聯絡電話: 049-2915622 , 0912935622
店家地址: 南投縣埔里鎮桃米里桃米巷11~12號 
相關網站: http://heidou.okgo.tw ← 詳細介紹
圖文 / 玩全台灣旅遊網

~賀「黑豆園」100年度埔里鎮筊白筍創意料理競賽獲得第一名~~賀「黑豆園」獲全台美食大賽冠軍~
南投埔里所主打之特色,就是大家所熟知的「好山好水」,當然在其優質環境條件下,所譜出的風光景色,優美程度自然也不在話下,如果您正好計劃前往埔里,那麼不論您是要來個知性的賞景之旅或是大啖小吃美食,都能在視覺和口慾中獲得最大的滿足。
位於埔里桃米生態村內的「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」,是一間以活魚料理同時主打「與蟲共存」的特色養生餐廳,這個「蟲」可不是蟲蟲大餐的意思,之所以說是「與蟲共存」,是在強調「黑豆園」所提供的菜色,皆採無施加農藥的方式栽種,大伙大可安心食用;「黑豆園」從食材的搭配到最後的擺盤,不管是野菜或鮮魚類,每道料理從色澤到所散發出的香氣,都能令人口水直流,充份展現出料理誘人之處。 與蟲共存之天然養生園 在「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」的自家菜園裡,栽種了許多無農藥的蔬果筍類,為了使餐廳經營更多元,每逢五、六、七、八、九月到店用餐的客人,還可體驗DIY採筍,再將自行摘採的筍子,交由老闆現場料理烹調,如是十一~二月份來可體驗種茭白筍喔,結合玩樂的趣味性,讓吃延伸出更多樂趣。接下來「埔里黑豆園活魚料理餐廳」也將會規劃像是栽種筊白筍等體驗營,藉由DIY的方式去體會農作的忙碌及成就。在菜園附近,還有一區由老闆的一對慈祥父母所栽種的柑橘樹園,飽餐後您也可到山上走走,除了摘摘柑橘還可幫助消化。 黑豆園的神秘顯影 「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」除了有開放的用餐空間,另外還規劃了包廂式的格局,而其中一個包廂內的一面牆,曾在粉刷油漆前發現了特別的圖像,經由老師指點後,發現該圖像為達摩的顯影,故決定不上漆,保留了整片牆的原貌;對該牆有興趣的朋友,可前來觀看,當然更希望「黑豆園」的料理才是吸引您前來的原因。
服務項目:埔里餐廳、活魚料理、筊白筍金牌料理、喜慶外燴、DIY採筍(季節現定)。
洽詢及訂位專線:【049-2915622、0912-935622】「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」。
黑豆園活魚料理餐廳

黑豆園活魚料理餐廳

黑豆園活魚料理餐廳

黑豆園活魚料理餐廳


黑豆園古早味.鱘龍魚大餐

年菜合菜 6000元

  • 古早味封雞
  • 筍干鮮羹魚翅
  • 鱘龍魚麻油
  • 鱘龍魚海上鮮
  • 鱘龍魚山芋藥膳
  • 牛肉清蒸(或松板豚)
  • 鱈魚肝和風
  • 紫蘇蝦天婦羅(或紹興草蝦)
  • 金枝玉葉荷葉包
  • 貝柱菇菇陶板(或蠔油)
  • 水果

年菜合菜 5000元

  • 古早味封雞
  • 筍干鮮羹魚翅
  • 鱘龍魚海上鮮
  • 鱘龍魚藥膳
  • 橙汁排骨
  • 山蕨和風
  • 天婦羅雙併
  • 金枝玉葉荷葉包
  • 菇菇蛤蜊陶板
  • 白灼蝦
  • 水果

年菜合菜 4000元

  • 古早味封雞
  • 筍干鮮羹
  • 國宴魚海上鮮
  • 鱘龍魚藥膳
  • 黑豆豚腳
  • 季節蔬菜
  • 天婦羅雙併
  • 櫻花蝦飯荷包葉
  • 菇菇陶板
  • 白灼蝦
  • 水果

注意事項

※以上年菜合菜皆為預約定席8~10人份量。
※會跟著季節性調整蔬菜的菜色

經濟合菜 6000 元

  • 白斬珍珠雞
  • 白玉美人腿
  • 鱘龍魚3吃(海上鮮/麻油/藥膳)
  • 牛肉清蒸(或 黑豆豬腳)
  • 紹興草蝦
  • 燻鴨和風山蕨
  • 櫻花蝦荷葉包飯
  • 貝柱菇菇陶版
  • 水果

經濟合菜 5000 元

  • 紹興珍珠雞
  • 白玉美人腿
  • 鱘龍魚2吃(海上鮮/藥膳)
  • 紫蘇蝦天婦羅
  • 黑豆豬腳
  • 叉燒和風山蕨
  • 櫻花蝦飯、荷葉包
  • 菇菇蛤蠣陶板
  • 甘蔗筍
  • 水果

經濟合菜 4000 元

  • 白斬珍珠雞
  • 美人腿
  • 鱘龍魚2吃(海上鮮/藥膳)
  • 黑豆豬腳
  • 白灼蝦
  • 天婦羅雙拼
  • 金瓜埔里米粉
  • 菇菇陶版
  • 季節蔬菜
  • 水果

經濟合菜 3000 元

  • 美人腿(筊白筍)
  • 白斬珍珠雞
  • 國宴魚海上鮮
  • 甘蔗筍
  • 竹筍排骨湯
  • 黑豆豬腳
  • 菇菇陶板
  • 天婦羅雙拼
  • 季節蔬菜
  • 埔里米粉
  • 水果

經濟合菜 2500 元

  • 國宴魚海上鮮
  • 木瓜排骨鍋
  • 溪蝦鹹酥
  • 菜脯蛋
  • 季節蔬菜
  • 黑豆豬腳
  • 甘蔗筍
  • 烤鴨
  • 香Q米飯
  • 水果

注意事項

※以上合菜皆為8~10人份量。
※合菜4000元為鱘龍魚2吃,合菜5000元為鱘龍魚2吃,合菜6000元為鱘龍魚3吃。
※會跟著季節性調整蔬菜的菜色

體驗活動

筊白筍體驗活動

  • 茭白筍種植體驗活動(12~3月):費用100元/人。
  • 茭白筍夏令營(3~11月):費用200元/人(含割茭白筍前解說),再送您1斤茭白筍。
  • 茭白筍泡菜DIY(3~11月):費用250元/人。
※以上如需用餐:費用300、400、500元/人。
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳

埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳

埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳

埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
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埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
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百香果、木瓜體驗活動

  • 採果樂(5~11月),費用200元/人。
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
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埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
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筊白筍零售宅配

歡迎到店購買或是來電宅配訂購【電話:0912-935622】。 埔里黑豆園活魚料理餐廳
▲筊白筍檢驗報告

匯款資訊-ATM轉帳/匯款

  • 銀行代碼:053
  • 匯款銀行:台中銀行 埔里分行
  • 銀行帳號:054201239076
  • 匯款戶名:黃秋田
※匯款後請務必來電確認【電話:049-2915622、0912-935622】。

媒體報導

【南投埔里】主持人年菜料理大PK 上山找菜抓雞自己來(上) │1000步的繽紛台灣

埔里黑豆園活魚料理餐廳
過年到,真熱鬧,南投桃米吃好料!好喝的刈菜雞湯跟羊奶頭雞湯交給兩位挑戰,食材通通在山林裡自己採~爬山、劈柴練體力!大吉大利,矇眼採橘~展翅高飛,徒手抓雞!過年跟著1000步,吉祥繽紛好心情!

【2016過年特別節目】主持人年菜料理大PK | 黑豆園、景上景休閒體驗農莊、草南溼地、原香農夫|Nantou|1000步的繽紛台灣 ep143、144

遊戲pk好好玩!下田親手採回甜脆美人腿,再到美美露營地來個筊白筍現場料理大PK! 包元寶,發紅包,團團圓圓吃年菜,1000步陪您精彩活力過猴年!  

【南投】不能失傳 南投經典手路菜 /金牌總鋪師的美人料理

 

《草地狀元》主持人黃西田

埔里黑豆園活魚料理餐廳

民視記者採訪-筊白筍料理過程

埔里黑豆園活魚料理餐廳

牆壁浮現達摩像,不粉刷了

埔里黑豆園活魚料理餐廳

中州首頁深度報導
107/5/16

由通識教育中心主辦的企業高峰論壇,5月16日進行本學期的第九場演講,會中邀請黑豆園餐廳黃秋田負責人蒞臨主講,講題是:「餐飲農事體驗種植。」由經營日式料理,到選擇返鄉務農,黃老闆藉由自身在職場的轉變,娓娓陳述一路走來篳路藍縷的艱辛,及對理念的堅持,真誠的講述,贏得在場同學的熱烈掌聲。

 

黃老闆曾經遠赴日本,學習真正的職人料理,後來在彰化縣的員林市經營日式懷石料理,生意興隆,收入頗豐,也僱用不少員工,但因父親年事已高,希望他能返鄉繼承披荊斬棘開墾的農地,於是面臨抉擇,經過思考,抱著百善孝為先」的想法,毅然決定放棄原有的一切,返鄉務農,在回到山城小鎮──埔里之後,真實感受到兒時記憶裡芬芳的泥土香,決定將自己對食材的熱愛,回饋給曾經滋養生命的土地。


在經營日式料理時,所選用的食材大多由國外進口,不但成本很高,碳足跡也比選用台灣在地食材高出許多,評估之後較不環保,因此返鄉後,不單單在種植方面,同時也花心力結合食、農、教育一級與三級產業,從農場到餐桌,樣樣都自己來,生產出節能減碳的美食,並採用自然農法,不施肥、不施藥,田中繁衍出自然的生態園區,其中有鴨子、有浮萍、有青蛙……,彼此互利共生,在此環境下栽種出來的筊白筍也特別健康。

從廚師到農夫,一開始內心也有過沮喪,但在調整自己的心態後,想想何不將自己拿手的廚藝,與最有情感的農作物做結合?堅持無農藥、鴨菜共生的筊白筍,一開始長得沒有別人家的飽滿,賣價也差,並不被看好,苦撐三年後,總算苦盡甘來,讓農作物適應土地,如今種植的筊白筍賣相極佳,味道更是鮮甜可口,知名度大開。


即使現在已小有名氣,但他仍不忘初衷,堅持對土地的熱愛,「讓一切回歸自然」,以輕鬆自在的心,面對看似簡單,實則不易的繁雜農事,也因這份堅持與用心,聲名遠播,獲得各大媒體、報章雜誌推薦報導。從體驗種植、回娘家進行採收、到餐桌上料理、將農產品帶回家,或成為美味佳餚,試圖將觀光留在自己的家鄉,也獲得許多肯定。

能有今天的成就,並且擁有好的價位,黃老闆說,他憑藉的不是「幸運」,而是心中的「堅持」。透過許多農業專家、政府部門、學術界教授的輔導,依循法規,登入食品追溯追蹤系統,建立生產履歷Qrcode,讓人吃得健康、吃得幸福,堅定自己的心念:「先愛地球,再愛自己。」透過自身不斷的努力,以及對食材的熱愛,終於開拓出職場上的一片天。

撰稿/照片提供:通識教育中心陳盈妃主任
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